Chilled Beer: చల్లటి బీర్ ఎందుకు టేస్టీగా ఉంటుంది..? పరిశోధనలో తేలిన నిజాలు..!

Chilled Beer: చాలా మంది చల్లటి బీర్ తాగడానికి ఇష్టపడతారు. ఈ ఎంపిక వెనుక కారణం సైన్స్. ఇటీవలి పరిశోధనలో చల్లబడిన బీర్ ఎందుకు రుచిగా ఉంటుందో వివరించారు. పరిశోధకులు నీటి ప్రవర్తనను, ఆల్కహాలిక్ పానీయాలలో ఉండే ఇథనాల్ అణువులను అధ్యయనం చేశారు. చల్లబడిన బీర్ రుచిగా ఉండటానికి గల కారణాన్ని వివరించారు.

పరిశోధనలో, నీటి ఉష్ణోగ్రతను బట్టి ఇథనాల్ అణువుల రుచి మారుతున్నట్లు గమనించబడింది. పరిశోధన నిపుణులు ప్రొఫెసర్ లి జియాంగ్ మాట్లాడుతూ, 'పరిశోధన ఫలితాలు చల్లటి బీర్‌ను ఎక్కువగా ఇష్టపడతారనే అభిప్రాయాన్ని బలపరిచాయి. తక్కువ ఉష్ణోగ్రత బీర్ ప్రత్యేక లక్షణాలను మరింత మెరుగుపరుస్తుంది. చల్లదనం తాగేవారికి మరింత రుచికరమైనదిగా చేస్తుంది.

బీర్‌లో ఉండే నీరు, ఇథనాల్ అణువులను అధ్యయనం చేస్తున్నప్పుడు, ఇథనాల్ అణువులు వేర్వేరు పానీయాలలో వేర్వేరు ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నిర్దిష్ట ఆకారాలను తీసుకుంటాయని పరిశోధకులు గమనించారు. బీర్ వంటి తక్కువ ఆల్కహాల్ పానీయాలను తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఉంచినప్పుడు, ఇథనాల్ అణువులు పిరమిడ్ ఆకారాన్ని పొందుతాయి. మరోవైపు, అధిక ఆల్కహాలిక్ పానీయాల ఉష్ణోగ్రత కొంచెం ఎక్కువగా ఉంటే, వాటిలోని ఇథనాల్ అణువులు గొలుసులాంటి ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

"ఉష్ణోగ్రత పడిపోయినప్పుడు, ఇథనాల్ అణువులు ఒకదానికొకటి దగ్గరగా వస్తాయి, ఇది చల్లటి బీర్ రుచిని పెంచుతుంది అని నిపుణులు చెప్పారు. గొలుసు ఆకారపు అణువుల కంటే పిరమిడ్ ఆకారపు ఇథనాల్ అణువులు రిఫ్రెష్‌గా ఉన్నాయని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి.

బీర్‌ పై వాతావరణ మార్పుల ప్రభావం

గతంలో బీర్‌పై నిర్వహించిన మరో పరిశోధనలో వాతావరణ మార్పు బీర్‌పై కూడా ప్రభావం చూపుతుందని తేలింది. వాతావరణ మార్పుల వల్ల బీర్ ధర పెరుగుతుందని, దాని రుచి కూడా మారుతుందని సైంటిఫిక్ జర్నల్ నేచర్ కమ్యూనికేషన్స్‌లో ప్రచురితమైన పరిశోధన పేర్కొంది.

Also Read: Ceiling Fan : మీ ఫ్యాన్ ఏసీలా పనిచేయాలంటే.. ముందు ఈ పని చేయండి