Dahi Aloo Recipe : టేస్టీ ఆలూ దహీ రెసిపీ.. పిల్లలు ఇష్టంగా తింటారు

Dahi Aloo : బాల్యం(Childhood) లో, పిల్లలు కూరగాయలు(Vegetables) తినడానికి నిరాకరించినప్పుడు, అమ్మమ్మ తరచుగా సాధారణ పెరుగు బంగాళాదుంపలను తయారు చేసేవారు. అది తిన్న ప్రతి పిల్లవాడికి బాగా నచ్చుతుంది. ఆ పెరుగు, బంగాళాదుంపల కూర(Potato Curry) చిన్ననాటి రుచి మీకు ఇప్పటికీ గుర్తుంటే, దీన్ని తయారు చేసి మీ పిల్లలకు కూడా తినిపించండి. దహీ ఆలూ టేస్టీ అండ్ సింపుల్ రెసిపీ ఎలా చేయాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాము..

ఆలూ దహీ కోసం కావాల్సిన పదార్థాలు

• 2-3 ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు
• 4-5 చెంచాలు చిక్కటి పెరుగు,
• ఒక చెంచా జీలకర్ర,
• సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి,
• రెండు చెంచాల నూనె,
• చిటికెడు ఇంగువ,
• సన్నగా తరిగిన అల్లం ముక్క,
• పసుపు పొడి,
• ఎర్ర కారం పొడి ,
• రుచి ప్రకారం ఉప్పు,
• సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర తరుగు,
• ఒక చెంచా గరం మసాలాలు

దహీ ఆలూ రెసిపీ

• ముందుగా బంగాళదుంపలను ఉడకబెట్టండి.
• ఇప్పుడు బాణలిలో నూనె వేసి వేడయ్యాక అందులో జీలకర్ర వేయాలి. జీలకర్రతో పాటు ఇంగువ వేసి సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి వేయాలి. అలాగే చక్కటి అల్లం ముక్కలను వేయాలి.
• ఇప్పుడు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను చేతులతో మెత్తగా చేసి పైన వేయించుకున్న మిశ్రమంలో కలపండి.
• ఎక్కువ మంట మీద ఈ మిశ్రమాన్ని వేయించాలి. ఇది కొద్దిగా బంగారు రంగులోకి మారినప్పుడు, గ్యాస్ మంటను తగ్గించి, నీరు కలపండి. అలాగే రుచికి తగినట్లు ఉప్పు వేసి కలుపుకుని ఉడికించాలి.

• రెండు నిమిషాలు తర్వాత నీళ్లు మరుగుతున్నప్పుడు గ్యాస్‌ మంటను ఆపి, పెరుగు వేయాలి. పెరుగు వేసి బాగా కలపండి. ఆ తర్వాత మళ్లీ గ్యాస్ ఆన్ చేయండి.
  ఇప్పుడు  రెండు నిమిషాలు పాటు ఆ మిశ్రమాన్ని ఉడికించాలి.
• పెరుగు, నీరు బాగా ఉడికిన తర్వాత, గ్యాస్ ఆఫ్ చేసి, కూరగాయలపై సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర వేసి వేడి వేడి రోటీ లేదా పరాటాతో పిల్లలకు అందించండి.

Also Read: Chilled Beer: చల్లటి బీర్ ఎందుకు టేస్టీగా ఉంటుంది..? పరిశోధనలో తేలిన నిజాలు..!